壱岐のすし居酒屋「よりみち処 壱州坊（いしゅうぼう）」（壱岐市郷ノ浦町）がオープンして、6月15日で半年がたった。席数は、カウンター4席、テーブル5席の計24席。

穴子一本炙り寿司

　同店を営むのは、大将の藤原賢一郎さん・幸江さん夫婦。地元住民が気軽に利用できる店を目指して開店。口コミで地元客を中心に認知が広がり、現在は家族連れや女子会、宴会などで利用される。週末は予約で席が埋まることも多いという。

　同店では、壱岐産の米や野菜、魚、壱岐牛など地元食材を使った料理を中心に提供。「刺し身7点盛り」（2,780円）や熊本県産の「馬刺し」（1,580円）、「穴子一本炙（あぶ）り寿司（ずし）」（800円）、「サーモンチーズ炙り寿司5貫」（800円）などをそろえる。

　2人は35年以上続く民宿「さつきハウス」石田町）も営んでおり、宿で提供してきた「海鮮陶板焼き」（1,280円）や「壱岐牛陶板焼き」（1,780円）は同店の人気メニューになっているという。

　リピーター向けに季節ごとの新メニュー開発にも力を入れる。現在はすしの出前やテイクアウト、仕出しにも対応し、今後はランチ営業も検討している。

　賢一郎さんは「地元の方に喜んでもらえることが何よりうれしく、張り合いにもなっている。これからも気軽に利用してもらえる店にしていきたい」と話す。

　営業時間は18時～23時30分。